它是胰岛素“激活剂”，口感脆嫩味道清香，老年人要多吃，正当季！

转眼间已经来到4月，都说“最美人间4月天”，这话一点不假，4月，温度舒适，气候宜人，草长莺飞，桃红柳绿，放眼望去，金黄色的油菜花一望无际，绿油油的小麦郁郁葱葱，毛豆长出了嫩芽，玉米已经破土而出，野菜更是遍地都是，什么枸杞芽、马兰头、蒲公英、艾草、车前草等在春风的吹拂下，摇曳生姿，走在田野上，春天的气息扑面而来，到处都是一派春意盎然的景色。

【资料图】

最让人欢喜的是莴笋，4月正是莴笋自然成熟上市的季节，虽然现在科技发达，一年四季都有莴笋，但是这个季节的莴笋才是最鲜嫩的，而且价格也是最便宜的。你可别看莴笋便宜，它的营养价值却是非常高的，莴笋中含有多种营养成分，可消食通便，镇静安神，强健身体，特别是有一种叫尼克酸的营养成分，被人们认为是胰岛素的激活剂，有助于控制血糖水平。而且莴笋中还含有丰富的钾元素，适用于高血压、心脏病等人群食用，有助于降低血压。所以，莴笋是中老年人的理想食材，可以适当多吃些。接下来给大家分享5种莴笋的家常做法，便宜鲜美好吃。

第一种：【莴笋炒鸡块】

主要食材：莴笋，鸡肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，鸡肉买的时候，让老板剁成块，回家浸泡清洗干净，控干水分，加入食盐腌制一会，莴笋洗净去皮，切成大块备用。

2，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒出油脂，然后加入葱姜料酒爆香，接着加入清水，大火烧开后，转小火焖煮半小时。

3，半小时后，加入莴笋块，大火烧开后，再次转小火，焖煮10分钟后，调味出锅，美味即成。

第二种：【莴笋炒黑木耳】

主要食材：莴笋，猪肉，黑木耳。

调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，淀粉。

操作步骤：1，先把黑木耳泡发，摘去根部抓洗干净，放入锅中焯水后捞出。猪肉洗净切片，加入食盐和淀粉搅拌均匀。莴笋洗净后去皮切块备用。

2，锅中加入食用油，油热放入肉片翻炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，接着加入黑木耳和莴笋块，翻炒均匀。

3，最后，加入适量开水，再加入少许食盐，盖上盖子，大火烧开后，焖煮3分钟，即可关火出锅。

第三种：【凉拌莴笋丝】

主要食材：莴笋。

调味料：食用油，食盐，香葱，方便面料包。

操作步骤：1，莴笋洗净后去皮，先切成薄片，再切成细丝，放入大碗中，加入食盐抓拌均匀，杀出水分。

2，等莴笋丝中杀出水分后，双手用力挤干水分，放入盘中，加入葱花和料包。

3，锅中加入食用油烧热，淋在调料上，激发出调料的香味，再搅拌均匀，即可出锅。

第四种：【莴笋片炖龙虾】

主要食材：莴笋，龙虾。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味椒盐。

操作步骤：1，龙虾一只只用牙刷清洗干净，莴笋洗净后去皮，切成薄片备用。葱姜洗净切好备用。

2，锅中加入食用油，油热倒入龙虾，翻炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，再加入生抽、老抽胡椒粉，味椒盐，少许食盐炒匀。

3，最后加入少许开水和莴笋片，大火烧开即可出锅。

第五种：【莴笋炒鸡蛋】

主要食材：莴笋，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，莴笋洗净后切片，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐，葱花和料酒，搅散备用。

2，锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液炒至凝固，然后把鸡蛋往旁边推推，利用余油，倒入莴笋片翻炒至断生。

3，最后加入少许开水，再加入少许食盐调味，即可出锅。

莴笋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。